Formaggio Pecorino “Caciottone”
Caratteristiche
Formaggio fresco da tavola a pasta tenera prodotto in Sardegna con una selezione accurata di latte intero di pecora, ottenuto da greggi che vivono e si nutrono in verdi e ricchi pascoli incontaminati dell’Isola di Sardegna. Forma cilindrica, a facce piane, scalzo dritto. Pasta tendente al bianco crema, tenera, con leggera occhiatura. Sapore dolce e aroma delicato, odore intenso di latte fresco. Crosta di colore marrone.
Ingredienti
Latte di pecora, caglio di vitello, sale, fermenti lattici.
Stagionatura
Minima 20 giorni.
Pezzatura
Diametro 22 cm. Altezza 8-12 cm. Peso medio 3,4-4 kg.